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Céréales, farines, huiles

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Brice Letissier : paysan boulanger 

Brice a choisi de rejoindre en 2019 ce projet agricole. Fort d’une longue expérience dans le domaine de l’alimentation humaine (médecines alternatives, paysan, boulanger), il apportera ses compétences tant sur la partie de la production alimentaire (meunerie et huilerie) que sur celle de la construction des liens entre les besoins humains et leur faisabilité sur un territoire donné. C'est dans cet esprit qu'il décide de cultiver diverses variétées de céréales avec pour objectif d'en valoriser la commercialisation localement à travers des huiles, des farines et prochainement du pain.

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Production et vente de céréales, farines et huiles

Brice cultive des variétées diversifiées et paysannes de céréales certifiées biologiques en partenariat notamment avec agribiopérigord : Blé, Petit épautre, tournesol, mais, soja, sarrazin, moutarde, chanvre. 
Il cultive également des haricots et des  pois chiches. Il produit de la luzerne aux fins de rotations et de restructuration des sols. 
L'année 2021 signe la première année d'exploitation et de récoltes à venir. Une partie des productions sera vendue en 2021 auprès de coopératives locales et une grande partie stockée aux fins de transformations à réaliser en huiles et farines courant 2022. La rotation sur les grandes cultures se fera sur 8 ans (3 Luzerne – 1 Blé – 1 autre culture d’hiver (colza, petit épeautre, blé) – 2 cultures de printemps (légumineuses, tournesol, sarrazin, chanvre) – culture d’hiver) avec des intercultures et des cultures associés. 

La ferme collective recherche un paysan boulanger (2022)

Afin de renforcer l'équipe de la ferme sur la production des céréales et grandes cultures et développer un projet de meunerie et de production locale de pain, la ferme collective recherche un paysan boulanger pour intégrer le collective.

 

Plus d'informations ici : Offre de recherche d'un paysan boulanger 

ou par mail : contact@laclefdessables.fr 

Contacts et coordonnées de l'atelier Céréales & farines 
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