Originaire de Saint Hilaire du Rosier, Rémi a rejoint l'aventure de la Clef au début de l'année 2022. Boulanger et issu d'une famille de paysans, il apporte son savoir faire et ses compétences sur l'atelier Grande culture / Boulangerie.

Rémi cultive diverses variétés de céréales avec pour objectif d'en valoriser la commercialisation localement à travers le pain, l'huile, et la farine.